每次说起河南美食的时候，很多人第一反应就只会想到河南烩面、胡辣汤等着名美食，好像除了这几种着名美食之外就没其他食物吃了，其实在河南民间还有很多特色美食非常受人喜爱，虽然名气不高，外地人基本都没听过，但味道真的非常诱人。

第一道，浆面条

浆面条是一道只有在河南才能吃到的面条美食，而且很多外地人也吃不惯，因为它主要是先把绿豆磨成粉浆让它发酵形成酸味，然后再把发酵好的绿豆浆搭配面条、绿叶菜一起煮熟，虽然看起来没啥食欲，但味道却非常酸香可口，吃起来很爽口。

第二道，菜馍

河南人本身就非常爱吃各种面食，而这种菜馍则是河南人日常最爱吃的一种特色面食，其实它的做法也非常简单，就是根据时节选择时令蔬菜做成菜馅，然后铺在面皮上做成一个薄薄的大饼，只要在锅中烘烤30分钟就能吃了，口感真的非常软糯鲜美。

第三道，河南烩菜

烩菜是河南人举办宴席时必备的一道美食，而且它的做法真的非常接地气，就是选择各种自己爱吃的食材一起放在锅中炖煮，所以味道非常复合鲜美，人们还可以根据自己的口味添加醋、辣椒等调料，吃上一大碗真的很过瘾。

第四道，不翻汤

不翻汤是一道拥有120多年历史的传统河南美食了，而且它的食材和做法都非常讲究，首先把绿豆面糊倒在锅中做成一个春饼的样子，因为它不用翻个就熟，所以取名为“不翻”，把面皮放在碗中浇上一勺香浓的高汤和粉条、黄花、木耳等食材，一碗鲜美可口的不翻汤就做好了。